Штукатурные растворные смеси служат для оштукатуривания стен и потолков путем нанесения на них одного или нескольких слоев покрытий определенной толщины. Штукатурное покрытие приобретает свои окончательные свойства лишь после его упрочнения (отвердевания) непосредственно на самом здании (на основе).

Штукатурные материалы, в первую очередь, служат для оформления поверхности архитектурных сооружений. Более важным, однако, является то, что они должны выполнять совершенно определенные задачи строительной физики, которые зависят от вида штукатурных растворов или же материалов покрытий и толщины слоев покрытий.

В соответствии с разъяснениями DIN 18550, такая обработка поверхностей строительных элементов, как, например, шпатлевание с затиркой или выравниваем поверхности, оштукатуривание с отмывкой зерна, обмазка, нанесение тонкослойного штукатурного покрытия на каменную кладку, штукатурный намет с мелким гравием без затирки, а также пропитка (импрегнирование) и нанесение ЛКМ, не рассматривается как собственно штукатурное покрытие.

Обработанные в штукатурном ремесле на протяжении десятилетий или даже столетий приемы выполнения определенных строительных задач, в отличие от DIN 18550, рассматриваются как работы по созданию штукатурных покрытий, наряду с примерами формирования некоторых, так называемых "штукатуроподобных покрытий". 

Здесь речь идет о следующем: в течение десятилетий или даже столетий ряд определенных задач относился к сфере штукатурного ремесла и именовался соответствующим образом. На основании этого, в отличие от DIN 18550, в качестве штукатурок рассматриваются и некоторые из вышеназванных "штукатуроподобных покрытий".

Для формирования на стенах и потолках штукатурных покрытий применяют штукатурные растворы.

Штукатурные растворы классифицируют, исходя из разных точек зрения. Важнейшие отличительные признаки:

  • вид используемого вяжущего (группа штукатурного раствора);
  • состав штукатурного раствора (вид раствора);
  • требования к штукатурке в связи с областью применения (вид штукатурки);
  • последовательность слоев.

Кроме того, штукатурные раствора различают по:

  • способу нанесения;
  • виду основания под штукатурное покрытие.